一、督查启动：开学食安专项检查入校

春启新程，开学有序；食安为先，守护相伴。为切实筑牢校园食品安全防线，保障全体师生“舌尖上的安全”，在春季开学关键节点，南昌市食品监管局邹科长一行莅临南昌育山高级中学，对学校食堂食品安全工作开展专项督查，学校校长李南山及食堂相关负责人全程陪同检查。

督查过程中，邹科长一行坚持“全覆盖、零容忍、重实效”原则，直奔食堂后厨、食材库房、就餐区域等关键场所，采取“看、查、问”相结合的方式，对食堂食品安全管理进行全方位、精细化排查，确保监管无死角、风险早清零。

二、直击现场：全域排查食安关键环节

在食材储存区与原材料库房，周科长重点核查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的采购索证索票、进货查验记录及合格证明文件，仔细查验食材保质期与储存条件，要求食堂严格落实食材“离墙离地”存放、生熟分区冷藏等规范，严防过期、变质及“三无”食品流入校园，确保食品来源可溯、去向可查、质量可控。同时，对食堂“三防”设施（防鼠、防蝇、防尘）的配备与使用情况进行检查，叮嘱工作人员做好日常维护，从源头防范病媒生物污染风险。

在后厨操作间，邹科长一行详细查看了烹饪区、切配区、餐具洗消间的环境卫生与操作规范，重点检查了生熟刀具、砧板的分区使用情况，餐饮具清洗消毒流程及保洁措施，以及食品留样的规范落实——仔细核对留样菜品的重量、标注信息与留存时间，确保每样菜品按标准留存、规范管理，守住食品安全“最后一道防线”。此外，还核查了食堂从业人员的健康证明，询问了晨检制度的执行情况，要求全体工作人员持证上岗、规范操作，严守个人卫生准则。

督查期间，邹科长认真查阅了食堂食品安全管理制度、“日管控、周排查、月调度”台账、校长陪餐记录等相关资料，详细了解学校食堂的运营管理模式、营养配餐情况及家校监督机制。学校负责人向督查组介绍，育山中学始终坚持“以生为本”，严格落实食品安全校长负责制，常态化推行“校长陪餐制”“食堂晒餐”“食堂开放日”等举措，定期邀请家长代表走进食堂，监督食堂食品安全与运营管理工作。通过师生投票选菜、座谈反馈等方式优化菜品与服务，全力保障师生饮食安全与营养均衡。

对学校食堂的规范化管理、细致化防控及创新化服务，邹科长给予了充分肯定。他强调，校园食品安全事关青少年健康成长，事关万千家庭幸福安康，学校要始终绷紧食品安全这根弦，持续压实食品安全主体责任，细化各环节管控措施，及时排查整改各类安全隐患；食堂工作人员要强化责任意识与安全意识，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，规范操作流程，保障菜品质量；监管部门也将常态化开展校园食品安全督查，加强指导帮扶，形成监管合力，共同为师生筑牢食品安全防护网。

三、指导反馈：肯定成效筑牢校园食安

李南山校长表示，学校将以此次督查为契机，认真落实督查组的指导意见，对排查中发现的细节问题立行立改、举一反三，进一步完善“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条管理体系，持续深化食堂规范化、透明化管理，不断优化营养配餐与服务质量，常态化接受监管部门、家长及师生的监督，用责任与温度守护每一位育山学子的饮食安全，让学子吃得安心、家长看得放心、社会倍感舒心。

一餐一饭系民生，一言一行守初心。南昌育山高级中学将始终把食品安全放在首位，以最严格的标准、最严谨的态度、最务实的行动，筑牢校园食品安全防线，为学子们的健康成长保驾护航，让每一份校园“食”光都充满安心与温暖。

开学首日的专项检查，既是对校园食品安全工作的全面督导，更是对学生健康成长的深切关怀。南昌育山高级中学将以此次督查为契机，进一步压实食品安全责任，细化管理举措，持续提升食堂服务水平，用责任与爱心守护每一位学子的饮食安全，为新学期教育教学工作有序开展筑牢后勤保障防线。